2008年10月05日
無添加 家づくり とらーめん
ラーメンを作ってみました。
とりがらから鍋に放り込み、
桜エビとかつおを合せ、玉ねぎ、長ネギ、林檎を入れる。
圧力なべで一回、上澄みを移して
醤油ラーメンに。
そのあとの残ったとりがらなどなどを
ぐらぐら煮込み
、白湯塩ラーメンに。
昼間半日のお休みをいただいて友人とバーベキュー。
その時に友人たちに食してもらいました。
好評だったようで何よりです。
チャーシューも煮玉子も手作り
スープに化学調味料を一切使っていないことを伝えると
びっくりしていました。
手間をかければ化学調味料に慣れた舌にも
おいしく感じるラーメンは可能なようです。
なんだか料理と家づくりは似ているなと感じました。
どんなものを作るのか計画し
材料を選び
手間を惜しまず下準備をし
火にかけた鍋を見守り
最後にどんぶりに移し麺をいれ
具を入れて彩りを得
食べてくれる人に出す。
どんなに包丁を使うのがうまい人でも味付けで
台無しにしてしまうことだってあります。
家でいえば、せっかく長持ちする柱を使っているのに
土台が薬剤を注入した栂（つが）だったり。
合板フロアとビニールクロスでシックハウスになってしまったり。
それはないでしょう。自分で食べれますか？
というようなことが、家づくりでも起きています。
「そこの社長さん、お客さんに出している家に住めますか？」
自分の家は無垢で作るのが当たり前でしょうね。
害があることを知っていて出したのであれば
薬害と同じことになります。知らなくても結果は同じですが。
さて、食も住も生活必需です。
食の安全は叫ばれていますが
住の安全は耐震のことばかり、
健康を損なう、財産を損なう。
といった視点の対策はまだまだ不十分と言わざるを得ません。
「見た目より、便利より、大事なことがあるだろう？」
見えない空気をないがしろにして遺伝まで損なっては、孫、ひ孫に怒られますね。
そういえば地球温暖化も目に見えない二酸化炭素をないがしろにし続けたから大問題になっています。
大事なことは目に見えないからこそ
気がついた時点で変えないといけないんですね。
おｯとラーメンからずいぶん話が大きくなってしまいました。
たかがラーメン、されどラーメンですね。
ではまた。
とりがらから鍋に放り込み、
桜エビとかつおを合せ、玉ねぎ、長ネギ、林檎を入れる。
圧力なべで一回、上澄みを移して
醤油ラーメンに。
そのあとの残ったとりがらなどなどを
ぐらぐら煮込み
、白湯塩ラーメンに。
昼間半日のお休みをいただいて友人とバーベキュー。
その時に友人たちに食してもらいました。
好評だったようで何よりです。
チャーシューも煮玉子も手作り
スープに化学調味料を一切使っていないことを伝えると
びっくりしていました。
手間をかければ化学調味料に慣れた舌にも
おいしく感じるラーメンは可能なようです。
なんだか料理と家づくりは似ているなと感じました。
どんなものを作るのか計画し
材料を選び
手間を惜しまず下準備をし
火にかけた鍋を見守り
最後にどんぶりに移し麺をいれ
具を入れて彩りを得
食べてくれる人に出す。
どんなに包丁を使うのがうまい人でも味付けで
台無しにしてしまうことだってあります。
家でいえば、せっかく長持ちする柱を使っているのに
土台が薬剤を注入した栂（つが）だったり。
合板フロアとビニールクロスでシックハウスになってしまったり。
それはないでしょう。自分で食べれますか？
というようなことが、家づくりでも起きています。
「そこの社長さん、お客さんに出している家に住めますか？」
自分の家は無垢で作るのが当たり前でしょうね。
害があることを知っていて出したのであれば
薬害と同じことになります。知らなくても結果は同じですが。
さて、食も住も生活必需です。
食の安全は叫ばれていますが
住の安全は耐震のことばかり、
健康を損なう、財産を損なう。
といった視点の対策はまだまだ不十分と言わざるを得ません。
「見た目より、便利より、大事なことがあるだろう？」
見えない空気をないがしろにして遺伝まで損なっては、孫、ひ孫に怒られますね。
そういえば地球温暖化も目に見えない二酸化炭素をないがしろにし続けたから大問題になっています。
大事なことは目に見えないからこそ
気がついた時点で変えないといけないんですね。
おｯとラーメンからずいぶん話が大きくなってしまいました。
たかがラーメン、されどラーメンですね。
ではまた。
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│自然素材 こだわり
